Семинар "ХАССП на предприятиях общественного питания"

В связи с федеральным законом «О техническом регулировании» (27.12.2001 №184-Ф.З), редактирован 28.11.2015г. И в соответствии с главой 3 статьей 10 п.2 Технического регламента Таможенного союза  «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), изготовитель при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, связанных с требованиями безопасности такой продукции. Выполнение этих требований является обязанностью Изготовителя пищевой продукции (статья 11 ТР ТС 021/2011). С 01.01.2016г. Разработана система тестирования услуг CRM на основе ISO-9000, ISO 9001 “Система менеджмента качества услуг». Если предприятие не будет иметь разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП, это будет означать несоблюдение Изготовителем пищевой продукции требований ТР ТС 021/2011. В таком случае установлено административное наказание в соответствии с Кодексом РФ «Об административных правонарушениях» № 195-ФЗ ст.14.43. влечет вынесение административного наказания (штрафа для руководителя ООО в размере 0,3 млн. руб., для индивидуальных предпринимателей в размере 30 000 рублей) в соответствии с Кодексом РФ «Об административных правонарушениях».

 

Для кого: руководители и специалисты по контролю за безопасностью продукции предприятий общественного питания: комбинатов питания, предприятий социального питания, ресторанов, кафе, кейтеринговых компаний и предприятий быстрого обслуживания.

Цель: познакомить слушателей с системой ХАССП, порядком её разработки и внедрения на предприятиях общественного питания.

Программа семинара:

Тема 1. Нормативные ссылки

Тема 2. Маркировка пищевой продукции. Документы по оценке соответствия

Тема 3. Организация и проведение производственного контроля в рамках системы пищевой безопасности, основанной на принципах ХАССП.

Тема 4. Методические рекомендации Роспотребнадзора.                                              

Вся информация передаётся в электронном виде участникам семинара с файлами конкретных примеров.

Стоимость участия: 5200 рублей с человека.

В стоимость входит  удостоверение государственного образца о повышении квалификации по системе ХАССП от МГУТУ* 

(* Московский Государственный Университет Технологий и Управления им.К.Г. Разумовского (Первый казачий университет))

Для второго и последующих участников с одного предприятия стоимость 3000 рублей (без удостоверения)

Длительность 2-3 часа.

Организатор мероприятия:  RestoSTAFF - «Центр ресторанного обучения»

Партнёры
 
Контакты
 

Калининград, Россия, ул.Озёрная, 31 А

 

Тел.: +7 (906) 235-6699
 

Email: restostaff@yandex.ru

 

 

 

  • Vkontakte Social Иконка
  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon
Адрес