Переподготовка

УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАНА по программе:

Срок обучения: 2 месяца (256 часов).

Форма обучения: очно-заочная

Стоимость: 26800 рублей

Место обучения: г.Калининград, ул.Озёрная, 31А

Менеджер общественного питания

Лицензия на образовательную деятельность:

№ДПО- 1332 от 15 марта 2016 года, предоставленная "ДОСААФ" г.Калининграда

Программа "Менеджмент в ресторанном бизнесе"

1. Нормативно-регламентирующие документы предприятия общественного питания.

Юридические аспекты деятельности.

2. Финансовый учёт: базовый стандарт распределения выручки в процентном соотношении.

3. Управление кухней.

Принципы составления меню с учетом экономической эффективности, виды меню, дизайн меню

4. Организация и проведение производственного контроля в рамках системы пищевой безопасности,

основанной на принципах ХАССП.

5. Автоматизация предприятия: знакомство с программами R-Keeper и iiko и ведение учёта на предприятиях общественного питания.

6. Организация обслуживания. Стандарты сервировки.

7. Менеджмент. Управление персоналом. Управление рестораном.

Документы для поступления:

Подписанный договор.
Документ, удостоверяющий личность (паспорт).
Документ о высшем (любом) или (среднем) профессиональном образовании (любом) с приложением (подлинник или нотариально заверенная копия).
При необходимости – документ о смене фамилии, имени, отчества.

С вопросами обращайтесь по телефонe: +7(906)2356699 или по e-mail: restostaff@yandex.ru