
Переподготовка
УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАНА по программе:
"Менеджмент в ресторанном бизнесе"
Срок обучения: 2 месяца (256 часов).
Форма обучения: очно-заочная
Стоимость: 26800 рублей
Место обучения: г.Калининград, ул.Озёрная, 31А
Выдаётся Диплом о переподготовке государственного образца с присвоением профессии:
Менеджер общественного питания
Лицензия на образовательную деятельность:
№ДПО- 1332 от 15 марта 2016 года, предоставленная "ДОСААФ" г.Калининграда
Программа "Менеджмент в ресторанном бизнесе"
1. Нормативно-регламентирующие документы предприятия общественного питания.
Юридические аспекты деятельности.
2. Финансовый учёт: базовый стандарт распределения выручки в процентном соотношении.
3. Управление кухней.
Принципы составления меню с учетом экономической эффективности, виды меню, дизайн меню
4. Организация и проведение производственного контроля в рамках системы пищевой безопасности,
основанной на принципах ХАССП.
5. Автоматизация предприятия: знакомство с программами R-Keeper и iiko и ведение учёта на предприятиях общественного питания.
6. Организация обслуживания. Стандарты сервировки.
7. Менеджмент. Управление персоналом. Управление рестораном.
Документы для поступления:
-
Подписанный договор.
-
Документ, удостоверяющий личность (паспорт).
-
Документ о высшем (любом) или (среднем) профессиональном образовании (любом) с приложением (подлинник или нотариально заверенная копия).
-
При необходимости – документ о смене фамилии, имени, отчества.
С вопросами обращайтесь по телефонe: +7(906)2356699 или по e-mail: restostaff@yandex.ru